Home made Curd : घर पर कैसे जमाएं गाढ़ा दही, कहीं आप भी तो नहीं कर रहे ये गलतियां?

How to make thick curd at home news in hindi

Thick Curd: गर्मियों में दही खाना हर किसी को पसंद होता है। कई घरों में सुबह के नाश्ते में दही होता है। जैसे-जैसे गर्मियां शुरू होने वाली हैं, लोगों के बीच दही की खपत बढ़ जाएगी। कुछ लोग फीके दही, कुछ लोग नमक या चीनी के साथ इसे खाना पसंद करते हैं। दही स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ भी देता है।

यूं तो दही लगभग हर भारतीय घर में बनता है। कई लोग इस बात से निराश होते हैं कि चाहे कितनी भी कोशिश कर लें, बाजार का गाढ़ा दही घर पर नहीं जमता। इसके लिए जरूरी है कि आप सबसे पहले अपनी गलती पर ध्यान दें कि दही ठीक से क्यों नहीं जम रहा है। कुछ लोगों को दही जमाने का सही तरीका नहीं पता होता है, जिसके कारण कई बार दही नहीं जमता है। तो चलिए आज हम आपको बताते है कि घर पर दही कैसे जमाएं।

 

दही जमाते समय न करें ये गलतियां

दूध को उबालना

कभी-कभी हम दूध को उबालकर तुरंत ठंडा कर लेते हैं, जिससे दूध दही में बदल जाता है और पानी में बदल जाता है। इसलिए कभी भी गर्म दूध में दही मिलाने की गलती न करें। दही जमाने से पहले दूध को ठंडा होने के लिए रख दें और फिर उसमें दही का जग मिला दें।

दही के कंटेनर को हिलाएं नहीं

कुछ लोग यह जानने के लिए उत्सुक रहते हैं कि दही जम गया है या नहीं। इस संबंध में, वे जांच करने के लिए बार-बार बर्तन का ढक्कन हटाते हैं, जिससे दही जमने की प्रक्रिया में बाधा आ सकती है। इसलिए जरूरी है कि जब भी आप दही जमाएं तो उसे कम से कम 8 घंटे तक ऐसी जगह रखें जहां आपके हाथ उसे न छू सकें।

दूध पूरी तरह ठंडा न हो

दही जमाने के लिए दूध न तो पूरी तरह गर्म होना चाहिए और न ही पूरी तरह ठंडा। दूध का तापमान जानने के लिए इसमें एक उंगली डुबोएं और अगर उंगली में हल्की सी गर्मी महसूस हो तो दही जमाने के लिए रख दें। अगर आप इन टिप्स को फॉलो करेंगे तो आप घर पर ही गाढ़ा दही बना पाएंगे।

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