कई डिशों में स्वाद का तड़का लगाने के लिए हम काजू और मखाने का इस्तेमाल करते हैं.
बात अगर डिनर की करें तो सभी की यही कोशिश रहती है कि कुछ टेस्टी ,लजीज और हेल्दी खाने को मिल जाए। तो आज हम आपको काजू और मखाने से बनी एक स्पेशल डिश के बारे में बताने जा रहे है , जो हेल्दी के साथ- साथ टेस्ट के मामले में भी काफी ऊपर है। आप ऐसे डिनर में ट्राई कर सकती है। तो चलिए आपको काजू मटर मखाना (Kaju matar makhana) की आसान रेसिपी बताते है।
सामग्री :
3 कप मखाना, 2 कप कटा हुआ टमाटर, 1 बड़ा चम्मच अदरक, 4 बड़ा चम्मच तेल, 2 चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच चीनी, ½ छोटा चम्मच जीरा, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ¼ कप हरी मटर या फ्रोजन मटर, ¼ कप काजू, ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला, ¼ कप कटा हुआ हरा धनिया और 1 चुटकी हींग।
काजू मटर मखाना की रेसिपी
काजू मटर मखाना बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कढ़ाई में 2 -3 चम्मच तेल गर्म कर लें अब गर्म तेल में मखानों को हल्का -सा रोस्ट कर लें फिर इसे बाउल में निकालकर साइड में रख दें. अब टमाटर, काजू और अदरक को ब्लेंड करके एक प्यूरी तैयार कर लें। अब फिर से एक पैन में तेल गर्म करें , तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा डालकर भूनें. जीरा ब्राउन होने के बाद इसमें हींग मिक्स करें. अब पैन में टमाटर, काजू और अदरक का पेस्ट डालकर मिलाएं.
अब इसमें कुछ मसाले जैसे धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चीनी और नमक एड करके 2-3 मिनट तक चलाएं। मसाला तेल छोड़ने लगे तब इसमें हरी मटर और रोस्टेड मखाना मिक्स कर दें। इब पानी डाल दें और कम से कम 7 -8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकने के बाद गैस बंद कर दें और इसमें गरम मसाला और हरा धनिया मिला दें. अब आपका टेस्टी और हेल्दी काजू मटर मखाना तैयार है. इसे अपनी फैमली के साथ मजे से खाएं।
