ध्यान में रखना चाहिए ताकि यह पता चल सके कि सब्जी की वर्तमान गुणवत्ता क्या है और यह कितनी जल्दी खराब हो जाएगी।

New Delhi: जब सब्जियां खरीदने की बात आती है तो ज्यादातर लोगों का ध्यान सिर्फ कीमत पर ही रहता है। ऐसी कई बातें हैं जिन्हें आपको सब्जियां खरीदते समय ध्यान में रखना चाहिए ताकि यह पता चल सके कि सब्जी की वर्तमान गुणवत्ता क्या है और यह कितनी जल्दी खराब हो जाएगी। जब भी कोई सब्जी खरीदें तो उसे ध्यान से देखें और चारों तरफ से पलट दें।

अगर आपको इसमें हल्की सी भी चोट या कट लगे दिखें तो इसे न लें। ऐसी सब्जियों में कीड़े हो सकते हैं. वहीं, अगर सब्जियां किसी हिस्से से दब जाएं, खासकर टमाटर तो उनके जल्दी खराब होने का डर रहता है। चाहे टमाटर हो, प्याज हो, आलू हो, गाजर हो या कोई भी सब्जी हो, उसे दबाकर देखिए।

हल्का सा दबाने पर पता चलता है कि सब्जी अंदर से खराब नहीं है, हालांकि पत्तेदार सब्जियों पर यह तरीका काम नहीं करता है. ध्यान रखें कि ऐसी पत्तेदार सब्जियां न खरीदें जो पानी में बहुत ज्यादा गीली हों, क्योंकि उनके जल्दी खराब होने का डर रहता है। पालक जैसी सब्जियां लेते समय हर पत्ते को ध्यान से देखें क्योंकि इनमें कीड़े हो सकते हैं। यदि पत्ते पीले या बड़े हों तो उन्हें न लें क्योंकि उनमें स्वाद कम होता है। 

पैक्ड मशरूम, स्प्राउट्स जैसी चीजें बाजार में उपलब्ध हैं। जब आप इन्हें लें तो पैकेट को अपनी नाक से थोड़ा दूर रखें और उन्हें सूंघें। यदि वे पुराने हैं, तो उनकी सुगंध बदल गई होगी। ऐसे पैकेट न लें, नहीं तो बीमार पड़ जाएंगे। कई सब्जियां ऐसी होती हैं जिन्हें उतना ही खरीदना चाहिए जितना आप इस्तेमाल कर सकें। यहां तक ​​कि फ्रिज में भी ये सब्जियां ज्यादा दिनों तक नहीं टिक पातीं. उदाहरण के लिए धनिया और टमाटर.