क्या आप जानते हैं कि यह सिख परंपरा और इतिहास में एक विशेष स्थान रखता है?

Chabeel History: गर्मी के महीनों के दौरान भारत में पारंपरिक पेय सत्तू शरबत, जलजीरा, छास और निम्बू पानी बहुत प्रचलित हैं। ये न सिर्फ भीषण गर्मी से राहत दिलाते हैं बल्कि शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स भी बनाए रखते हैं। एक और ऐसा पेय पदार्थ जो आपको गर्म दिन में तरोताजा कर सकता है वह है छबील। यह आनंददायक गुलाब के स्वाद वाला पंजाबी पेय, गर्मी के महीनों में प्यास बुझाने के अलावा और भी बहुत कुछ है। कच्ची लस्सी के नाम से भी जानी जाने वाली छबील शरीर के तापमान को नियंत्रित करने में मदद करती है और पाचन तंत्र को भी स्वस्थ रखती है।

लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह सिख परंपरा और इतिहास में एक विशेष स्थान रखता है? पानी, दूध, गुलाब सिरप और केवड़ा जल के मिश्रण से बनी स्वादिष्ट शीतल छबील 5वें सिख गुरु, गुरु अर्जन देव जी की शहादत से गहराई से जुड़ी हुई है। सिख समुदाय द्वारा जरूरतमंदों को यह मीठा गैर-अल्कोहल ऊर्जा पेय वितरित करना सदियों से एक परंपरा रही है

वर्ष 1606 में, गुरु अर्जुन देवजी को सिखों के पवित्र ग्रंथ, गुरु ग्रंथ साहिब में बदलाव करने से इनकार करने के लिए मुगलों द्वारा दंडित किया गया था। उन्हें गर्म लोहे की चादर पर बिठाया गया और उनके शरीर पर जलती हुई रेत डाली गई। उनकी अटूट भावना और आस्था के प्रति समर्पण को श्रद्धांजलि देने के लिए, सिख गर्मियों के महीनों के दौरान मुफ्त पेय स्टालों और लंगर (एक सामुदायिक सेवा) पर छबील वितरित करते हैं.

छबील उत्तर भारत, विशेषकर पंजाब में बहुत लोकप्रिय है और कोई भी अपनी पृष्ठभूमि की परवाह किए बिना, मीठी फूलों की सुगंध से युक्त इस खूबसूरत गुलाबी पेय का आनंद ले सकता है। कई लोग अपनी पानी की बोतलें भी छबील से भरवाते हैं और अपने साथ ले जाते हैं। तो, अगली बार जब आप इस स्वादिष्ट और ताज़ा पेय का एक घूंट लें तो सिख भक्तों द्वारा दिखाई गई सेवा की भावना की सराहना करना याद रखें, जो तेज धूप से परेशान हुए बिना गर्मियों की दोपहर में छबील परोसते हैं।

छबील रेसिपी
सामग्री:
1/2 कप गुलाब सिरप (जैसे रूह अफ़ज़ा)
• 2 कप पूरा दूध
• 4-5 कप पानी
• 1-2 कप बर्फ के टुकड़े
स्वादानुसार चीनी (वैकल्पिक)

तरीका
• एक बड़े मिश्रण के कटोरे या घड़े में, दूध, पानी, गुलाब सिरप और बर्फ मिलाएं।
• अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ।
• परोसने के लिए तैयार होने तक फ़्रिज में रखें।
•  भीषण गर्मी में ठंडे-ठंडे छबील का आनंद लें.

(For more news apart from Chabeel History: 'Chabeel' found in Punjab in the scorching heat is related to Guru Arjun Devji, stay tuned to Rozana Spokesman Hindi)