शाही लौकी (Shahi Lauki Recipe) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है, जो स्वाद में लाजवाब होती है शाही पनीर की तरह आप शाही लौकी को भी बड़े ही मज्जे से खा सकते है।
Shahi Lauki Recipe : लौकी एक ऐसी सब्जी है जिससे हर किसी को शिकायत है। ज्यादातर लोग इसे खाना पसंद नहीं करते। पर लौकी हमारे सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। ऐसे में शाही लौकी ( Shahi Lauki Recipe ) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है, जो स्वाद में लाजवाब होती है। शाही पनीर की तरह ही आप शाही लौकी को भी बड़े ही मज्जे से खा सकते है।
शाही लोकि की सब्जी टेस्टी तो होता ही है साथ ही ये हमारे पेट के लिए फायदेमंद है। क्योंकि लौकी खाने के कई फायदे है यह हमारे डाइजेशन को बेहतर रखने में मदद करती है। आज हम आपको शाही लौकी की जबरदस्त रेसीपी बताने जा रहे है जिसे आप बड़ी आसानी से बना सकते है और मज्जे लेकर खा सकते है।
शाही लकी बनाने के लिए आपको कुछ चीजों की जरूरत होगी जो है। ...
लौकी – 1
आलू – 3
प्याज – 2-3
टमाटर – 1
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी – 3/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
सूखे मेवे कटे – 1 टेबलस्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया पत्ती – 2-3 टेबलस्पून
काली मिर्च – 1/4 टी स्पून
तेल – 2-3 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि:
शाही लौकी बनाने के लिए सबसे पहले आप लौकी को अच्छे से छील ले हुए उसके छोटे छोटे टुकड़ो काट ले। आलू, प्याज और टमाटर को भी काट लें. अब मिक्सर जार में प्याज के टुकड़े डालकर उसे पीसकर पेस्ट तैयार कर लें.
एक कुकर लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, काली मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक सुनहरे होने तक भूनें अब प्याज का पेस्ट डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें। अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मिलाएं और कुछ देर तक पकाएं. इसके बाद बारीक कटा टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाए। इस दौरान कुकर को ढक दें और बीच-बीच में टमाटर चलाते रहें। जब टमाटर नरम हो जाएं तो कुकर में धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर मिक्स कर दें।
1 मिनट तक पकाने के बाद 1 कप पानी डाल दें और पकाएं जब तक कि ग्रेवी मसाला न छोड़ दें। इसके बाद कटी लौकी और आलू डालकर ग्रेवी में मिक्स करें और जरूरत के मुताबिक और पानी मिलाकर कुकर बंद कर 2 सीटियां आने तक पकाएं फिर गैस बंद कर दें।
कुकर का प्रेशर रिलीज होने पर सब्जी में गरम मसाला मिला दें। आखिर में सब्जी में बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स और हरी धनिया पत्ती गार्निश करके डाल दे
अब आपका टेस्टी और हेल्दी शाही लौकी तैयार है। अब इसे रोटी या चावल दोनों के साथ सर्व करें। खाने वाले अपनी ऊँगलिया भी चाट जायेंगे।
