जब आम नरम हो जाए तो इसमें सूखे मसाले डाल दीजिए।
Raw Mango Pickle Recipe News In Hindi : अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री: कच्चा आम- 1 किलो, चीनी- 500 ग्राम, सूखा मसाला- आवश्यकतानुसार, मेथी दाना- 3 बड़े चम्मच, जीरा पाउडर- 3 बड़े चम्मच, नमक- स्वादानुसार, काला नमक- 1/ 4 बड़े, लाल मिर्च पाउडर- 1/4 बड़ा, काली मिर्च पाउडर- 1/4 बड़ा, हींग- 1/4 बड़ा चम्मच, हल्दी- 1/4 चम्मच, खाना पकाने का तेल- 1 छोटा चम्मच
तैयारी: सूखे मसालों को गर्म तवे पर भूनकर पीस लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें मेथी दाना, हींग और हल्दी पाउडर डालकर धीमी आंच पर 15 सेकेंड तक भून लें। इसके बाद इसमें कटे हुए कच्चे आम डालकर धीमी आंच पर पकाएं। तैयार करने के लिए एक अलग बर्तन में पानी और चीनी का घोल डालें।
जब आम नरम हो जाए तो इसमें सूखे मसाले डाल दीजिए। मसाले डालने के बाद 5-10 मिनट तक पकाएं और फिर चीनी का घोल डालें। अब इन सभी को सुनहरा होने तक पकाएं। आपका आम का अचार तैयार है। गर्मियों में इसे नमकीन स्नैक्स के साथ खाएं।
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