अगर आटे का मोटा हिस्सा अलग हो जाता है तो रोटियां नरम बनती हैं।
Lifestyle: भारतीय घरों में रोटी बड़े चाव से खाई जाती है। लंच हो या डिनर, रोटी के बिना खाना पूरा नहीं होता। लेकिन एक समस्या है जिसका सामना लगभग सभी को करना पड़ता है। जब भी हम रोटी बनाते हैं तो वह अच्छी बनती है लेकिन दिक्कत तब शुरू होती है जब आधे घंटे बाद वह सख्त हो जाती है। ऐसे में खाने का स्वाद खराब हो जाता है और लोग आधा-अधूरा खाकर उठ जाते हैं। यानी कुल मिलाकर खाने का स्वाद तभी लाजवाब लगता है जब उसमें नरम और मुलायम रोटियां हों।
तो अगर आपके द्वारा बनाई गई रोटी भी कुछ ही समय में सख्त हो जाती है, तो यह लेख आपके लिए है। आज हम आपके लिए कुछ खास टिप्स और ट्रिक्स लेकर आए हैं, जिनकी मदद से आप नरम और फूली हुई रोटियां बना सकते हैं।
नरम और फूली हुई चपाती बनाने के लिए निम्नलिखित सुझाव अपनाएं:
बर्फ के पानी से गूंथें आटा: अगर आप रोटी को लंबे समय तक मुलायम रखना चाहते हैं तो आटा गूंथने से पहले एक बड़े बर्तन में पानी लें और उसमें 6-7 बर्फ के टुकड़े डालें। अब इस पानी से आटा गूंथ लें। बर्फ के पानी से आटा गूंथने से रोटियां मुलायम और फूली हुई बनती हैं। आटा गूंथने के बाद उसे गीले कपड़े से ढक दें। ऐसा करने से रोटियां मुलायम और फूली हुई बनती हैं।
आटे को छान लें: अगर आपकी रोटियां बहुत सख्त और मोटी हैं, तो आटे को गूंथने से पहले उसे अच्छी तरह से छान लें। इससे आटे का मोटा हिस्सा अलग हो जाता है, जिससे रोटियां नरम बनती हैं।
गुनगुने पानी में नमक डालकर आटा गूंथ लें: गुनगुने पानी में नमक डालकर आटा गूंथ लें। इससे रोटियां लंबे समय तक मुलायम रहती हैं। जब आप आटा गूंथ लें तो उस पर थोड़ा सा घी लगाकर 10-15 मिनट के लिए रख दें, इससे रोटी मुलायम हो जाती है।
रोटी बनाते ही उसे रैपर में लपेट दें: रोटी को ठंडा होने के बाद उसे रैपर में लपेट दें। इससे रोटी लंबे समय तक सख्त नहीं होगी।
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